新富策略APP下载 一半人嫌弃土，一半人抢着吃。
图文｜Nick
编辑｜铃铛
今天这一篇「风物」，你也许会不在意的说，不就是一大堆中式点心而已？
但这篇里，有无数让我吃一口就被感动的瞬间。
它们来自天南海北，有的点心包装极土，有的价格特别便宜。
但它们都有一个共同点——非遗。
"非遗真的好吃吗？"
带着这个疑问吃完一大圈后，我想说：
一样东西如果被评为非遗，那真是有道理的。
搜集这么多非遗点心的起因，是我在上海吃到了一样记忆犹新的东西。
那是全上海仅剩一家的桶蒸糕店，平时我经过从来不会买，但那天阴差阳错买了块核桃红枣糕。
核桃香、枣香，外加清清爽爽的甜，以及一方糯米糕的绵柔，当场治愈了我。
很多老式点心，长得平凡，价格低廉，多少年也没变过外貌。
因为不抢眼，有点土，人们渐渐忘了它，
然后在某一天，吃到的人突然被惊艳，"我怎么从来没听说过它？"
而今天这一篇，我亲身体验了很多次这样的瞬间。
（上海闵行颛桥的阿小弟桶蒸糕，市面上很少能见到了）
声明一下：全篇无广。
这只是一个比较私人的年节点心分享，以下发的内容，是我们自己作为消费者盲买实测。
很多店家都是老板的微信渠道购买，因为不是正式的官方渠道，又大多是手工制作，所以如果老板的订单突然变多，或许会出现一些风险，希望大家注意。
好多老字号都在与时俱进，
比如南京复兴园做了年轻人爱吃的减油减糖新口味，
昆明吉庆家的菊花饼甜的成熟又克制，
还有听着就很养生的江南八珍糕……
非遗点心大多是手工做的，配料也都清楚明白。
真的有让人安心的朴素和温度。
不少点心都是当地人常买、外地人不知道的店家，
很多点心，都会过年过节时被当地食客郑重摆上桌来吃。
刚好要新年了，买一些在新年和家里人尝尝鲜，感受下天南海北的春节氛围，多美好。
随便放一些图，年味十分足，希望大家喜欢。
「🎤正文开始前，来和日食记聊几句吧」
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6、66、166楼的留言读者，
送「日食记蜜炼桂花酱」1份。
Part1：
南方的甜，
是能配一壶茶的温润风雅。
1.苏州猪油年糕
--论点心，苏式糕团总得有一席之地
在苏州，谈论糕团，是无法绕开"非遗"二字的。苏式糕团制作技艺，是江苏省省级非物质文化遗产。
若你向一位深谙姑苏滋味的老饕问路，他可能会神秘地压低声音，将你引向皮市街一条不起眼的巷弄：「去买杨招娣，只买她家的赤豆猪油糕。」
我们仔仔细细研究了一下这块糕的特别之处。选的是当年新产的晚粳米与糯米，按秘传比例混合，水磨成粉，粉质需细若凝脂，方能保证蒸熟后软糯却挺括，不粘不散。
猪油也非普通板油，必取陈年"水晶猪板油"，切成规整方丁，用大量白糖提前数月腌制。转化出半透明如琥珀的质地，入口即化，只留醇厚脂香，绝无腻感。赤豆需熬煮至酥烂起沙，再与米粉、糖油浑然一体。
通身是深沉踏实的暗红色，赤豆的颗粒与芳踪隐约可见；其间均匀镶嵌着晶莹如碎钻的糖猪油丁。
猪油年糕购买渠道：🍑宝
店名：姑苏甄选美食代购
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2.漳州杜浔酥糖
--看起来有点其貌不扬
实则是有"功夫"的古早茶配
在闽南，漳州人端给你的茶配里，常有一碟其貌不扬的杜浔酥糖。别小看它，这手艺可是正经的"漳州市非物质文化遗产"。
它看起来就是一块压得方正的花生糖，但秘密全在手里。做法是老古法，花生炒香碾碎，跟麦芽糖、猪油和在一起，然后关键来了——得靠人力，用木锤反复捶打上万次。这过程就像给糖"练功"，直到把空气都打进去，结构变得极其蓬松。所以它吃起来是酥的，脆的，轻轻一碰就在嘴里化开，绝不会粘牙。
花生和芝麻的浓香，带着炒制过的咸香，麦芽糖的清甜和一丝若有若无的猪油润，配上一杯浓酽的铁观音，是闽南老茶客最懂的滋味。
杜浔酥糖购买渠道：🍑宝
店名：闽南特产美食
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3.宁波豆酥糖&衢州麻酥糖
--浙江人喝茶的左右手
在浙江人的茶桌上，总少不了一碟酥糖。
这东西看着像对双胞胎，实则是一对"表兄弟"。
一个叫豆酥糖，是宁波的非遗；一个叫麻酥糖，是衢州的心头好。
宁波豆酥糖制作技艺和衢州麻酥糖制作技艺，都各自是家乡的市级非物质文化遗产。
先说说豆酥糖。
宁波的朋友拍胸脯保证，要吃就得吃奉化产的。
我网购的这家，配料表干净得很：大豆、白糖、面粉、麦芽糖、植物油，看着就踏实。
打开包装，四四方方一块，拿起来得小心，不然粉就簌簌往下掉。
一口下去，黄豆粉的香气先冲上来，然后是麦芽糖那种清甜，不齁人，口感粉粉酥酥的，像在吃固态的豆浆，配上一杯绿茶，绝了。
（奉化版本的豆酥糖）
但故事没完。
另一个宁波朋友跳出来说："不对，最正宗的在余姚陆埠！"
买都买了，那我也买一盒对比下看看。
这一对比就出差别了：陆埠版的配料里多了饴糖，还加了点芝麻。口感立马不一样了，它更松、更散，入口即化，甜得更绵长老派一些。这就好像一个是穿着利落衬衫的年轻人，一个是穿着布衫的老师傅，各有各的派头。
（余姚版本的豆酥糖）
再说它的"表兄弟"麻酥糖，我买的是衢州老牌子"妙味房"。
芝麻的浓香和豆粉的清香，完全是两种风情。
它做得也精巧，一层糖粉一层芝麻屑，薄薄相叠，可以用筷子轻轻"展开"来吃，很有意思。
更贴心的是，现在还有了木糖醇款和无白砂糖款。
奉化豆酥糖购买渠道：🍑宝
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余姚豆酥糖购买渠道：🍑宝
店名：竹海之乡龙绣纹铺
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4.粤式酥点(嫁女饼)
--广东人的喜饼长啥样？
在广东，结婚派喜帖是礼节，而派"嫁女饼"，才是真正落到实处的喜悦。
这种和喜饼、礼饼同源的酥点，虽不如老婆饼出名，但里面藏的讲究，可一点不少。
它的身份也硬气，背后是"粤式酥点制作技艺"，深圳市的市级非物质文化遗产。这种酥皮起酥的功夫，是广式点心的基底，从茶楼到饼家，都得玩得转。
这次我们找的是广州中山六路的"赞记"，一家老老实实做了17年礼饼的老铺。他们家的嫁女饼，用传统"绫"色区分馅料，一套备齐：红绫（莲蓉）、橙绫（红豆）、黄绫（五仁）。拿到手，饼皮是典型的广式酥皮，一层层薄如纸，酥得掉渣，但入口又很润，不像一些北派点心那么干。
馅料是直给的经典味。莲蓉油润香甜，红豆沙细软绵密，最有趣的是"黄绫五仁"，和月饼里那些"暗器"般的果仁不同，这里的五仁切得细碎，和糖浆、肥肉粒融在一起，甜中带咸，香气复杂，是老一辈最认的"传统味"。
吃这么一块饼，你大概就能明白，为什么广东人嫁女儿一定要用它——实在，体面，甜味里透着过日子的丰足感。
其实，佛山的"联记"或许更胜一筹，但他家不接散户快递。有点遗憾。
（从上到下，依次是莲蓉馅、红豆馅、五仁馅）
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5.嘉兴西塘八珍糕
--讲究"药食同源"
解馋又养生
在江南的糕点江湖里，论资排辈的话，很多网红都得叫一声"老祖宗"。说的可不就是八珍糕，它们的出身不简单，在清朝，这糕点的方子成了宫廷御点，从乾隆到慈禧，都把它当健脾养胃的宝贝点心吃。
把芡实、茯苓、莲子、薏仁这些中药材，和米粉、白糖和在一起蒸成糕，既解了馋，又顺道调理了脾胃，这"药食同源"的智慧，算是被古人玩明白了。
我们买到的这款，来自西塘一家有实体店的老字号。它本质上，更像是古方八珍糕的"当代复刻版"。看看这配料表：糕粉做底，核桃仁添香，主角依然是那八种熟悉的"老伙计"——芡实、山楂、茯苓、麦芽、白扁豆、莲子、薏仁，再点缀上芝麻。它不像西塘满大街那种偏甜或追求极致软糯的旅游特产芡实糕，它的口感更实在，味道也更"正"。
说是糕，其实咬下去是一口饼干质地的脆感，紧接着，各种谷物和果仁复合的香气慢慢在嘴里化开。甜度很低，能清晰地嚼到核桃的香气，而山楂和麦芽带来的那一点若有似无的酸甜，简直是点睛之笔，瞬间解了糕点的粉感。
这不是一款用来解馋的"甜点"，而是一款需要配着一杯清茶，慢慢品的"食养点心"。
他家黑芝麻片也不错，满嘴黑芝麻气息，微微的甜度，很有小甜怡情的感觉。
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店名：森林芡实糕
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6.南京复兴园芋泥紫米奶糕
--用非遗技艺做减油减糖的年轻味道
在南京找非遗老字号不难，难的是找到那种既老得踏实、又新得聪明的。
复兴园，就是这么一家。它最早开在下关复兴街，守着长江码头，迎来送往的都是最市井的烟火气。
2024年，这家有着七十多年历史的老店，捧回了一块沉甸甸的招牌——"复兴园糕团制作技艺"被正式认证为非物质文化遗产。
但有意思的是，它最出圈的产品，不是什么古法复刻的"文物"，而是一块看起来颇为新潮的"芋泥紫米奶糕"。
这块糕，第一眼就能把人拿住。它敦敦实实的一个方砖，切开来，是漂亮的三层"三明治"：上下是深紫色的紫米，中间夹着浅紫色的芋泥。
你几乎能想象老师傅一层米浆、一层芋泥在模具里细心铺就的样子。用料是毫不妥协的直白：广西的荔浦芋头，香糯起沙；江南的紫糯米，弹润软烂。它不搞花哨的裱花，甜度也刻意压低，追求的就是食材本味叠加出的、那种温润扎实的饱足感。
芋泥紫米软糕购买渠道：🍑宝
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7.四川内江蜜饯
--甜城有多爱吃甜？
内江从前叫"甜城"，这可不是浪漫的夸张，而是实打实的经济史——这里过去糖坊林立，甘蔗遍地。当辣味席卷四川的时候，内江人却守着灶台，把这份甜蜜，熬进了瓜果、蔬菜，甚至药材里，做出了让外地人一吃就瞪大眼睛的蜜饯。
更硬气的是，这门让万物变甜的手艺——"内江蜜饯制作技艺"，可是四川省省级非物质文化遗产。
内江蜜饯，本地人有个更朴实的叫法："煮货"。
过去家家户户的主妇，都会把当季的果子、甚至清火的天冬，放进冰糖水里慢慢熬煮，用来待客或自己解馋。它不像工业果脯那样干韧，追求的是一种"饱糖饱水、滋润化渣"的最高境界——糖汁要彻底沁透，入口却要酥松即化，不能黏牙。
为了找到这口地道的"煮货"，我没找那些包装精美的品牌，而是找到了开在内江的中央路，一家街坊吃了三十年的老字号。
拿到手的是一盒混搭：晶莹的冬条、琥珀色的橘红、玲珑的樱桃，还有最特别的、像白玉条一样的天冬蜜饯。
先尝天冬。
天冬本是味润肺的中药，外地的基本都苦，偏偏内江水土养出来的，自带清甜。老师傅把它做成蜜饯，吃起来甘爽柔润，带一丝极微妙的草本回香，完全没有药味。喉咙不舒服的时候可以含一块。
橘饼则是另一种风情，柑橘去尽苦涩，只留下浓缩的果香和醇厚的甜，橘络都清晰可见。
最讨喜的是樱桃和冬瓜条，一个红如玛瑙，酸甜生津；一个洁白软嫩，甜得清清爽爽。
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8.上海闵行桶蒸糕
--上海可能只剩一家了
这块白白胖胖、敦实得像座小山的糕点，是上海闵行地区的非物质文化遗产。
在过去，逢年过节、婚嫁添丁，闵行本地人的桌上绝对少不了它，是扎扎实实的"场面担当"。但如今，专做这门苦生意的，全上海恐怕就只剩下颛桥这一家了。
所谓"桶蒸"，诀窍就在那个特制的杉木桶里。普通蒸笼水汽太重，而杉木能恰到好处地吸走多余水分，让蒸出来的糕体口感格外扎实、干爽、不粘牙，一层层清晰分明，堪称中式"千层糕"。
糕体切面能看清漂亮的层次，口感很妙，介于松糕的蓬松和云片糕的细腻之间，甜度温和，米香浓郁。
里面的枣块粒粒分明，核桃仁又香又脆。老板娘教过我，不嫌麻烦的话可以切厚片用油煎一煎，外表微焦，内里软糯，那香气更是挠人。
名叫"阿小弟"，可当年的"阿小弟"早已成了老师傅。如今有了传承的年轻人，包装也从原来的清水塑料袋变得喜庆起来。
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9.云南鲜花饼
--到处卖鲜花饼，但昆明人会吃哪一家？
谈及云南，人们想到的是风花雪月，是四季不败的繁花。而将这份浪漫最直接、最香甜地衔入口中的方式，便是那一枚鲜花饼。
2019年，"云南鲜花饼制作技艺"被正式列入昆明市非物质文化遗产代表性项目名录。从此，这枚以食用玫瑰入馅的酥饼，便不再仅是旅游纪念品柜里的标配，而是一张有根可循、有技可依的、可以吃的城市名片。
我的老朋友，一名在昆明吃了三十年的美食编辑，叫我去找一家叫「吉庆鲜花饼」的铺子。特别"不网红"的一个地方。
买的是软皮鲜花饼一口咬下去，你就明白了。
它最特别的是有软皮的，不像常见的那种酥皮一碰就掉渣，它的皮有点像受潮的软曲奇，绵密，温和，老老实实托着里面满满的花馅。馅料是另一番天地。
除了经典的玫瑰，菊花馅儿的才叫绝。
不是香精味儿，是你能吃到真实花瓣的纹理和香气，甜度很低，茉莉的幽香和菊花的清苦，在嘴里慢慢化开，特别高级，优雅的像挽着花篮的"谪仙"。
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10. 潮汕朥饼
--潮汕街坊们喝茶时总会时不时来一块
在潮汕，没有一块点心是孤立存在的。
它的命运，从诞生那一刻起，便与一杯滚烫的工夫茶牢牢绑定。这里的茶点，不叫"茶食"，而叫"茶配"，点心是那恰到好处的配角，既要能经得起浓酽单枞的洗礼，又不能喧宾夺主，抢了茶的风骨。
能在潮汕这片对饮食苛刻到极致的土地上，历经百年，最终以"潮式月饼制作技艺"之名，于2013年赫然列入广东省省级非物质文化遗产名录的茶配王者，非朥饼莫属。
"朥"--在潮汕方言里，即指猪油。
这个字，便是它灵魂的全部密码。它的酥，是一场极致的脂肪狂欢。水油皮与油酥，必须用本地新鲜熬制的猪油（尤以"朥粕"即猪油渣的油为尊）反复折叠、起酥，方能成就那多达数十层、薄如蝉翼、入口即化的"酥皮"。
手指轻触，簌簌而落；一口咬下，脆壳在口中炸裂，得用手心托住，否则碎屑将洒满衣襟。传统的绿豆沙、乌豆沙，需用陈皮、猪油慢火炒制，甜中带着深邃的醇香。
然而，我们潮汕本土的朋友推荐的反而是这家名不见经传的小店——仁和潮饼面包店。说是老汕头人应该都认识，从小吃到大。这份来自街坊数十年用舌头投票的信任，比任何牌匾都更具分量。
口味众多，挑花了眼。
经典的双黄绿豆沙，咸蛋黄油润起沙，与清甜豆沙相辅相成；蜜柚味令人惊喜，柚子的清香果酸巧妙解了猪油的厚重，味道确实是老街坊们认证了的。
但确实也是够油够甜，广东人吃点心都要用茶来压一压的嘛。
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11.湖州南浔双林镇定胜糕
--江浙共有的民俗点心，
隐匿在古镇里的香糯味道
湖州南浔，这里，不仅是定胜糕的故乡，更是其制作技艺被郑重承托之地。
2012年，"南浔传统糕点制作技艺"被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录，而定胜糕，正是这项省级非遗皇冠上最璀璨的一颗明珠。
一枚标准的南浔定胜糕，需按"三分粳米，七分糯米"的黄金比例磨粉，米粉的粗细、和水的多寡，直接决定了入口是松软还是板结。
核心的馅料，必是手工熬制的红豆沙，并嵌入一块晶莹的糖猪油，高温蒸融后，猪油如晨露般沁润每一粒米糕。
两头宽，中间细，不仅寓意财气，更暗合了"定心"的民间智慧——在湖州，它亦是女儿出嫁时的压箱糕点，寄望新娘在新家安然"定心"。
我们避开了已成标准化商品的苏杭大品牌，最终在湖州南浔的双林镇，找到了这家「谭食记传统糕点」。
他们家买的定胜糕，至今还用清香的粽叶垫底，打开包裹，江南水乡的湿润气息仿佛扑面而来。
我们买了两款，玫瑰定胜糕和子孙糕。
玫瑰定胜糕的粉嫩，源自腌渍半年以上的玫瑰酱，颜色自然，入口是明确的米香、清甜的豆沙与若隐若现的猪油醇香交织，是一种非常扎实、朴素的甜美，不飘不腻。
而子孙糕上里的蜜枣，这种近乎"复古"的红绿丝，在当下看来反而是传承的体验。
另外，再推荐一家双林当地的点心店，叫「新泉」，很多当地人凌晨就去买。
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微信：tanxuxia001
12. 安徽黄山烧饼 （金师傅）
--全国都知道它好吃，但去哪儿买正宗的呢？
说到黄山特产，烧饼的名气恐怕和奇松怪石有得一拼。
但说来有趣，这饼子堪称"点心界的黄山"——名气极大，但真正"登顶"尝到精髓的，好像不多。大部分人的体验，止步于景区小店那种批量生产的、皮韧馅油的版本，吃完一抹嘴："哦，就那样。"
这饼子能成为徽州招牌，可不是偶然。它的全名该叫"徽州烧饼"，而这徽州烧饼制作技艺，是正经的黄山市非物质文化遗产。
本地的梅干菜、肥膘肉，用老面发酵，最关键的一步，是必须贴进传统炭炉的内壁，用明火烘烤。高温逼出肥膘的油脂，沁透饼皮，才能成就那一口独一无二的酥脆咸香。
为了找到这口，我在小红书上刷了好多帖子，终于问到了当地人心照不宣的答案：要吃，就得吃"金师傅"的。
Ok，金师傅已联系上，安排！
拿到手，这烧饼就有点不同，个头小巧，鼓胀胀的，表皮是漂亮的金褐色，沾满了芝麻。咬下去的瞬间，声音是"咔嚓"一声，脆得直白，甚至比薯片更烈、更透。
内馅是经典的梅干菜扣肉，肥肉早已化成了润物的油香，梅干菜咸中带甜，味道浓缩而鲜明。
最妙的是，因为炭火烘得透，饼皮层层酥脆，却丝毫不觉得油腻，只有满口的焦香、梅干菜香和芝麻香。
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Part 2：
钻进北方老城的点心铺子，
第一口总是又扎实又古早。
1.北京自来红点心
--老传统京式点心，带着干香的旧时风味
北京稻香村的京式月饼手工制作技艺，是堂堂正正录入名录的北京东城区非物质文化遗产。而自来红，正是这项非遗技艺中，最耿直、最不容置疑的代表。
它的"红"并非涂抹，而是天成：用滚水和面烫就的酥皮，在烘烤前盖上以麦芽糖、蜂蜜等调制的"磨水戳"，高温之下，神奇的褐变反应让那个圆圈自行浮现为深棕红色，故名"自来红"。与之相对，用冷水面团制作、色呈乳白的，便是"自来白"。
然而，将一项非遗技艺发扬光大的，远不止一家字号。在很多连锁品牌凭借现代化生产日销近300吨糕点、礼盒畅销全国的同时，真正的老饕会告诉你，那份最极致的京味儿本真，藏在牛街的桂素斋里。我们甚至看到网友的评论清一色都是闭眼买。
外壳是硬挺的，咬下去是"咔哧"一声清脆的断裂，浓郁的香油（芝麻油）香气随之喷薄而出。大粒冰糖在齿间磕碰出清脆的声响，瞬间迸发的清甜中和了油酥的腻；青红丝色泽鲜明，那独特的、略带腌渍感的果香，爱的人视若珍宝。
一切都保持着旧时京式月饼"饼皮硬实、馅料干香"的骨架，那份扎实的、甚至有些"笨拙"的甜。
自来红自来白购买渠道：🍑宝
店名：烧饼姐姐 北京回味美食代购
链接：https://e.tb.cn/h.7NqI6WoU2KfcilI?tk=SBbeUU6mHdz CZ321 「北京传统中秋月饼自来红自来白牛街桂素斋烧饼姐姐代购」
2.津京「蛤蟆吐蜜」
--其实是豆馅儿火烧
在京津点心谱系里，若论起名之大胆、形象之憨拙，恐怕无出"蛤蟆吐蜜"其右者。这个名字，天然带着京津百姓的幽默与地气——谁会尊称一块点心的理想形态是"癞蛤蟆张口淌哈喇子"呢？
可偏偏就是这块"豆馅儿火烧"，既能跻身"老北京小吃十三绝"之列，又在2022年，以其"刘氏蛤蟆吐蜜烧饼系列制作技艺"之名，堂堂正正地走进了天津市级非物质文化遗产的名录。
我们没买到天津鼓楼那家正牌非遗传承店铺的出品，转而寻得了北京本地老号"鸦儿李记"。
老糟肥发面，耗时五日，让面皮孕育出独特的韧性与麦香。包入细腻的桂花豆沙馅后，坯子周身滚上密实的芝麻。
送入炉中，火焰催动，内里的豆沙馅受热奋力膨胀，终于在某一个精准的时刻，"啵"地一声，将洁白的面皮撑开一道豁口，棕红油亮的豆沙馅如蜜般"吐"出，栩栩如生地挂在边上。
豆馅儿火烧购买渠道：🍑宝
店名：乐乐是个小吃货
链接：https://e.tb.cn/h.7nV6TSvk7HLCT5x?tk=yPrNUU6kI0D CZ193 「北京鸦儿李记豆馅火烧甜蛤蟆吐蜜红豆沙馅即食零食点心小吃面食」
3.西安德懋恭水晶饼
--我听说，它是"秦点之首"
在西安，你要问本地人买啥老字号点心送人最有面儿，十个里有八个会先提德懋恭。尤其是他家那水晶饼，作为"陕西省非物质文化遗产"，号称"秦点之首"。这来头，听着就硬气。
我第一次吃，是西安本地的朋友硬塞给我的。拆开那油纸包，样子挺朴实的，像个鼓鼓的小馒头。
咬下去，先是酥皮扑簌簌地落，紧接着，冰糖的甜、猪油的香、还有各种果料那复杂的滋味，一下全在嘴里混在一起了。甜是扎实的甜，香也是直给的香，一点都不跟你玩虚的，特别"陕西脾气"。
德懋恭能成非遗，绝活儿就在这馅儿和皮上。那水晶馅，是拿猪油、白糖和秘而不传的果料配方，经过不知道多少道工序"擦"出来的，才能有这个不流不散的样儿。酥皮也得用上好猪油起酥，一层层叠出来，才能这么一碰就碎。
夹沙的绵密，山楂的酸爽解腻，麻沙的颗粒口感，玫瑰的馥郁花香。变的是口味，不变的是那手老手艺和实诚的用料。
水晶饼烧购买渠道：🍑宝
店名：陕西特产丨16年老店 品牌优选
链接：https://e.tb.cn/h.7nmt7wAzfdrKw5G?tk=PTbhUU6iPk6 HU006 「德懋恭水晶饼500g陕西特产非遗美食小吃西安伴手礼老式传统糕点心」
4. 山西太谷饼
--长得很老实，味道也很老实，老实的很好吃
山西点心的非遗代表，太谷饼绝对是个绕不开的名字。这门"太谷饼制作技艺"，可是实打实的山西省非物质文化遗产。但第一次见它的人，可能会觉得它有点"土"：圆圆厚厚一个，没有馅，面上就撒几粒芝麻，像个实心的烧饼，朴实得过分。
（包装也是一股朴实的劲儿）
可你千万别被这外表骗了。我抱着试试看的心态，买了非遗技艺申请者鑫炳记的饼。一掰开就发现玄机——它不像北方很多点心那样干酥，而是带着一种少见的湿软绵密。入口是温和的甜，带着烘烤过的面香和芝麻香，不油不腻，好嚼好消化。
山西朋友说，这饼能流传上百年，靠的就是这份实在和温和的脾性，特别受牙口不好的老人喜欢，过年送这个，比那些花里胡哨的点心更显贴心。
在山西，做太谷饼的老字号有好几家，味道其实差不太多。但既然"非遗"的牌子是鑫炳记扛着的，选它总归多一份地道的保证。这饼就像山西人的性格，外表憨厚，内里全是实打实的诚意，不玩虚的。
太谷饼购买渠道：🍑宝
店名：荣欣堂旗舰店
链接：https://e.tb.cn/h.7MPyshX8nvOc9nQ?tk=MKLFUU65G18 CZ321 「【买1送1】荣欣堂太谷饼山西特产全国小吃传统糕点休闲早餐500g」
「文末好物」
「风物」正文部分结束。
接下来就是日食记小卖部时间。
我们在水塔糕发源地之一的宁波望春桥，找到了一家20多年的老店。
老底子糕团全是手工现做，自己发酵米酿，磨粉、连红豆沙、黑芝麻都是自己亲手做的。
我们选了最爱吃的三款，分别是水塔糕（金桂花味/黑芝麻味）；小金团；赤云卷
不用去线下，线上就可以买到，在家，就能吃得眉眼柔软。
活动价：69.9元/4包
日常价：75.9元/4包
需要的朋友可以点下图购买。
今天的非遗点心分享到此结束，以下是他们各自诞生的地方。
让我们追寻老祖宗的步伐，看看流传了许久的中式点心，之所以流传下来的故事。
感谢阅读，这是「日食记」的新栏目「风物」的第6期。
往期回顾可戳👇
VOL1:有的人爱得要命顿顿吃，有的人听都没听过。
VOL2:过去馋到哭也吃不到，现在天天随便吃。
VOL3:这早餐爱死，原本只有本地人能吃到，现在全国都能吃到了。
VOL4:包装土丑但巨好吃的零食合集，全干货。
VOL5:包装土，但仙品！99%的人都没吃过。
为什么要有这个栏目呢？
我们想在文章的末尾和大家聊聊我们的初衷。
作为一个爱吃的人，大家一定明白，
给别人安利美食，获得别人认可时的快乐吧。
所以我们就想把选品组平时挖到的各种美食
分享给大家。
但也有朋友好奇也会问，
既然选品组平时能找到这么多好吃的，
为什么之前都没有推荐出来呢。
实际上，有很多"遗珠"，
会因为各种原因，比如它只能在店里现制现售等等，
即使再好吃，我们也无法让这些美食上架销售。
所以我们就想通过"网购"的形式介绍给大家。
但我们想做的，不仅仅只是"推荐好吃的"这件事，
我们也更希望通过这个栏目，
把全国各地的风物介绍给大家，带着大家一起体验新奇事物。
毕竟，生命的可贵就在于"体验"。
所以，在接下来的日子里。我们依然通过这期栏目，
给大家介绍我们发现的天南地北的美食。
世间风物放眼量，日食记和大家尝一尝。
朋友们也可以来评论区和我们一起聊聊你最近的心头好，
或是参加当期主题的话题。
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